粮食加工业发展趋势

近年来，我国粮油加工业发展迅速，但仍不能满足日益增长的消费需求。专家指出，我国粮油加工业要立足于高科技创新，合理利用现有资源，开发适销的名优产品以提高企业的经济效益，拉动农业增收，促进协调发展。 1．大米加工业 通过产业结构调整，发挥集团规模化和管理现代化的优势。从四个方面加强新产品的开发。一是推广米糠杀酶，集中制油，如果集中加工，可为国家增产油脂170多万吨；二是推广大米配制、调质、小包装技术，开发精米加工新产品，如免淘米、上光米、强化米、香米及各种配制米；三是推广米制品工业化生产技术，发展米粉、快餐米饭、米糕、汤圆的规模化生产，提高传统米制品生产的质量和标准化水平；四是推广稻壳的加工技术，开发稻壳新产品如糠醛、纤维板、快餐盒、稻壳煤气发电、食用菌培养基料等。 2．面粉加工业 进一步完善面粉厂配粉设备和面粉生产的质量检测控制手段，合理选用面粉添加剂，发展食品专用面粉的生产。广面制主食品工业化生产技术和装备，建立现代化主食厨房工程，使传统主食品的工业化生产达到规模化、产品标准化、经营连锁化。 3．玉米加工业 我国玉米年销量1．1亿吨，按提胚率8％，胚芽含油25％计，提胚制油每年可增产玉米油200多万吨。从玉米加工行业产品开发来看：首先，推广玉米提胚技术，发展玉米油的生产。其次，推广“新型玉米联产加工工艺”，改造已有的玉米加工厂，生产各种不同粗细度和不同食用要求的玉米系列产品。膨化技术、酶技术、添加剂等的推广，促进了玉米食品加工成分和结构的改进，提高了产品的质量，使玉米早餐食品、玉米休闲食品和玉米粉饺、玉米糊馇、玉米米饭等呈现出新的发展前景。第三，我国大部分淀粉工业产值低、效益差、资源优势没有转变成经济优势。因此，玉米工业首先要研究市场发展需求。 4．饲料加工业 预计我国2010年前，年饲料双班生产能力将达到1亿吨，饲料行业有很大发展空间。目前我国的养殖业配合饲料入户率不足20％，有的饲料回报率低，80％的养殖户仍处于自然的分散饲养状态。国有饲料加工企业要转变经营方式，面向广大养殖户，开拓市场空间，提高市场占有率。饲料产品的开发要向专用化、系列化、特种化和绿色化发展。专用化：饲料企业和养殖户挂钩，签订供求合同，定点、定时供应专用饲料。系列化：饲料企业单一品种的生产已不能适应市场需求，也不利于企业参与市场竞争，只有能为市场提供多品种饲料产品的企业才利于抵御市场风险。特种化：开发特种饲料，满足珍禽、观赏动物、实验用动物、特种名优水产动物的需求是一个潜在市场。绿色化：开发替代化学添加剂，能够改善畜禽肉质品味，防病治病，助长催肥的绿色保健饲料，已是大势所趋。